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喳咋

如喜歡較軟身的豆,可煮長一點時間

片糖及椰汁份量可自行調較

  1. 芋頭 300克

  2. 西米 70克

  3. 紅豆 50克

  4. 眉豆 50克

  5. 紅腰豆 50克

  6. 三角豆 50克

  7. 黑糯米 50克

  8. 綠豆 50克

  9. 椰漿 250ml

  10. 冰糖 100克

    水 3000毫升

  • 紅腰豆,眉豆浸一小時。芋頭切粒,蒸約20分鐘。用一鍋水放入西米,用中火煮15分鐘,離火,蓋上蓋15分鐘,撈出西米,用水沖三次,瀝乾水份備用 
  • 煮沸3公升水,下所有豆類,煮沸後轉中小火煲45分鐘或煮至豆變軟
  • 加芋頭粒,西米,及片糖,拌勻至糖完全溶解。再下椰漿拌勻即成!