烏醋來做燒雞翼, 不僅把雞翅燒得軟嫰入味、骨肉分離。

食材: 

雞翼（全翼）6隻

嫰薑3~5片

蒜頭2~3粒

八角2~3粒

辣椒1隻

蔥1~2條

調味料:

有機烏醋5大湯匙

有機黑豆油露3大湯匙

紹興酒3大湯匙

有機冰糖1.5大湯匙

水適量

配料:

白芝麻、芫茜   少許

1. 雞翼洗淨並檢查有無未拔乾淨的雜毛，冷水入鍋，以中小火汆燙去血水，水將滾沸前即可熄火撈起，用清水洗去浮沫等雜質，沖乾淨後備用。

2. 嫰薑切片，蒜頭拍碎，青蔥切段備用。

3. 取一空鍋，擺入燙過的雞翼、薑片、蒜瓣、辣椒、八角、蔥段，倒入烏醋、醬油、紹興酒、冰糖，最後加入適量的水，略蓋住食材即可，不用加太多。

4. 蓋上鍋蓋，以中火煮滾後，轉最小火燜煮約20~30分鐘左右，可依個人喜歡的口感調整燜煮時間。

5. 盛盤時，可灑一些白芝麻及香菜末，看起來更美味喔！

P.S. 因為加了烏醋的關係，所以雞翅很容易就燒得很軟嫰，燒到剛剛好即可，不要燒過頭了，以免有焦味或味道過鹹。

按以下網上食譜作口味修改: 

https://icook.tw/recipes/14961