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 有機西蘭花粟米濃湯(奶素)

家中比較少做粟米濃湯，因為不是每個家中都有Hand Blender手提食物處理器，同大家用一個簡單快捷方法做這個健康美味的西蘭花粟米濃湯。

開始前看看粟米的好處：

粟米的維生素含量非常高，是白米、小麥的5至10倍，所有主食中，粟米的營養價值和保健作用是最高，當中含有核黃素等高營養物質，對人體非常有益。

  • 粟米含有植物纖維素，有增強體力、耐力，刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄作用。
  • 粟米富含天然維生素E，有保護皮膚、促進血液迴圈、降低血清膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老嘅功效，同時仲可以減輕動脈硬化同腦功能衰退。
  • 粟米含有七種「抗衰劑」，可以有效防治便秘、腸炎、腸癌、心臟病等疾病。
  • 粟米中含有黃體素、粟米黃質，可以有效對抗眼睛老化。
  • 粟米在中醫角度性平，對人體有預防保健用途，可去除體內濕熱之氣，仲可以利水、消腫。婦科方面，還可以用於習慣性流產、妊娠腫脹、乳汁不通等症。
  • 粟米的油份可降低人體血液膽固醇含量，對冠心病及動脈硬化症有輔助療效。
 
 

材料(2人份）

西蘭花 150克 (洗淨，切碎）

有機粟米碎 100克  ＋ 水 100毫升 （浸泡30分鐘備用)

洋蔥 50克 (去皮，切碎)

有鹽牛油 1茶匙

牛奶 500毫升

鹽&黑胡椒 少許

 

 

 

做法 :

  1. 用牛油爆香洋蔥碎，開細火，炒至透明。
  2. 然後將浸泡的粟米碎放入，開中火，攪勻成粟米糊。
  3. 然後倒入牛奶，開中細火煮開粟米糊。
  4. 加入鹽及黑胡椒調味，中細火繼續煮。
  5. 最後放入西蘭花碎，煮一煮便可。

＊＊牛奶容易煮焦，所以一定要邊煮邊攪拌，以免煮焦。

＊＊西蘭花煮太長時間會變黃及失去營養。