維他命A的好處

1. 視力健康：

   • 維他命A是視網膜中視紫質的主要成分，對於轉換光信號至神經信號至關重要。
   • 它有助於在低光環境下視力的適應，避免夜盲症。

2. 免疫系統：

   • 維他命A能促進免疫細胞的生成和功能，特別是淋巴細胞。
   • 有助於對抗細菌和病毒，減少感染風險。

3. 皮膚健康：

   • 維他命A支持皮膚細胞的再生，有助於傷口癒合。
   • 它能保持皮膚的水潤和彈性，減少皺紋和乾燥。

4. 細胞生長：

   • 維他命A參與細胞分化過程，對於胎兒發育和青少年的生長特別重要。
   • 有助於器官的正常發育，例如心臟和肺部。

5. 抗氧化作用：

   • 維他命A具有抗氧化特性，可以中和自由基，減少氧化壓力。
   • 這有助於減緩衰老過程，降低慢性病的風險。

6. 生殖健康：

   • 對於男性，維他命A參與精子生成；對於女性，則有助於卵子的成熟。
   • 促進健康的妊娠環境，支持胎兒發育。

7. 骨骼健康：

   • 維他命A有助於維持骨骼密度，降低骨折風險。
   • 參與骨細胞的生成和維持正常的骨骼結構。

8. 心血管健康：

   • 一些研究顯示，維他命A可能有助於降低心血管疾病的風險，通過減少動脈粥樣硬化的發生。
   • 促進血管健康，改善血液循環。

9. 口腔健康：

   • 維他命A對口腔黏膜和牙齒的健康有正面影響。
   • 有助於減少口腔感染和維持牙齒的健康。

10. 神經系統：

    • 維他命A參與神經發育，對於大腦功能和記憶力有支持作用。
    • 可能對降低神經退行性疾病的風險有幫助。

含豐富維他命A的食物

植物性食物

1/ 胡蘿蔔

維他命A含量：每100克約有900微克（μg），主要以β-胡蘿蔔素形式存在，可生吃、煮、炒或做成湯。

2/ 菠菜

維他命A含量：每100克約有469微克（μg），可蒸、煮或炒，保留營養的最好方式是輕微蒸煮。

3/ 南瓜

維他命A含量：每100克約有1,200微克（μg），可煮、焗或做成南瓜粥，或煲湯。

4/ 甜椒

維他命A含量：每100克約有157微克（μg），可生吃、炒或焗。

5/ 甘藍菜

維他命A含量：每100克約有700微克（μg），可蒸、煮或做成沙律。

動物性食物

1/ 牛肝

維他命A含量：非常高，每100克約有10,000微克（μg）。

烹調方法：可以煮、炒或燉，有時會製作成肝醬，但需適量食用，因為過量會造成中毒。

2/ 魚肝油

維他命A含量：極高，特別是鱈魚肝油，通常以膠囊形式或作為液體食用，適合補充維他命A。

3/ 蛋黃

維他命A含量：每個蛋黃約有200微克（μg）。

4/ 乳酪

維他命A含量：每100克約有500微克（μg），需要選優質的希臘乳酪。

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動物性食物通常含有較高的維他命A，且以活性形式存在，容易被人體吸收。

植物性食物則含有β-胡蘿蔔素，人體需要將其轉化為維他命A，雖然吸收效率較低，但仍是重要的來源。

嬰幼兒、青年、成年人同老人家嘅吸收大不同

嬰幼兒

每日建議攝取約400-500微克（μg）。

好處：需要適量維他命A促進視力發展和免疫系統，但過量會引起中毒。

青年

每日建議攝取量約600-900微克（μg），根據性別有所不同。

好處：對於視力發展、免疫系統、皮膚健康及生長發育非常重要，尤其在青春期期間。

成年人

每日建議攝取量大約700-900微克（μg），男性和女性需求略有不同。

好處：有助於維持眼睛健康、皮膚狀態以及免疫功能，同時對於細胞再生都有正面影響。

老人家

建議每日攝取量可考慮600-900微克（μg），具體視乎健康狀況。

好處：隨著年齡增長，吸收能力可能減弱，但維他命A對維持視力同免疫功能仍然重要。

不同年齡層對維他命A有不同需求，攝取時要注意平衡，避免過量。保持均衡飲食係關鍵。