Name: 有機黑糖蜜
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有機黑糖蜜

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成份: 有機黑糖蜜

糖，經常被人稱之為甜蜜的毒藥，為我們的身體帶來許多負擔。但是並非所有糖都“十惡不赦”，只要慎選醣類，適量攝取之，糖其實也可也很養生。在此，我向大家介紹一種可以替代精製糖的，營養價值極高的天然甜味劑 - 黑糖蜜。

什麼是黑糖蜜？

甘蔗削皮去枝葉，經壓榨取出汁液，再透過煮沸後所得到的糖晶體一經脫色，純化提煉，就是我們平日使用的白砂糖。甘蔗被濃縮榨汁，分離出白糖後，餘下的黑紅色呈粘狀的液體便是糖蜜（糖蜜）。在甘蔗加工成白砂糖的過程中，其所含維他命和礦物質等營養成分，全都流失了。因此，砂糖基本上不含任何營養素。反之，濃縮副產品糖蜜則含有豐富的礦物質和營養素。上等品質的黑糖蜜一般會標籤“Blackstrap Molasses，unsulfured”，即保留了最高的營養價值和採取了最天然的提煉方法。

有效成份：蛋白質3％-6％，蔗糖24％-36％，其他糖約12％-24％，礦物元素中含錳，銅，鐵，鈣，鉀，鎂，維生素B6，硒等。

基本上，糖蜜可分為三種品級：

淡味（輕度），亦稱「初級糖蜜」，即經第一次煮沸後的液體

濃味（暗），「次級糖蜜」，即經兩次煮沸後的液體

經三次煮沸後的液體且達到糖份最少，營養成份最高，品質最佳的黑糖蜜（blackstrap molasses），顏色完全近似黑色，非常粘稠並有點甜中帶苦的味道。

黑糖蜜也分成硫化糖蜜（Sulfured molasses）和非硫化糖蜜（Unsulfured molasses）。硫化糖蜜指的是利用未成熟的甘蔗提煉，因此過程中需要加入二氧化硫作為防腐劑。非硫化糖蜜則使用成熟的甘蔗，加工時便不需要添加硫化物質，因此也比較健康天然。

黑糖蜜的好處

古方常提倡的女性來月事期間多喝紅糖就能夠補血。古方的紅糖製作過程類似黑糖蜜（現代的紅糖大多是灑上糖蜜的白糖所製成的）。由於每個月的生理需求，大部分女性都有貧血問題，因此每天攝取2茶匙的黑糖蜜，可以提供女性每日13.3％對鐵的生理需求量。黑糖蜜的鐵質含量絕不遜於紅肉，加上它不含脂肪，所以適合懷孕及哺乳中的媽媽食用。除此之外，黑糖蜜非常溫補，非常適合體質較寒，手腳冰冷的女性，長期服用也可以減少生理經痛的問題。

除了鐵，黑糖蜜也擁有很高的鈣質和鎂質，兩者也就是人體含量最高的礦物質。鈣不僅對骨骼和牙齒健康重要，更重要的是鈣能協助身體維持健康的鹼性體質;而鎂可以促進鈣質的吸收，以及有助眠，放鬆肌肉的作用。

養生飲料：

兩茶匙黑糖蜜加入300毫升水，以及1湯匙蜜糖，當飲料使用。早上飲用可以幫助排便。可加入烹調，茶，咖啡或當健康代糖使用。

注意事項：

儘管糖蜜屬於健康食品，可以畢竟它是真正的“糖”，還是必須慎用切勿過量。糖尿病者請適量攝取。

有機黑糖蜜

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